Двач , хочу открыть в своём городе 500к рюмочную для приличной публики ( Студенты Филфака и Ин.Яза , писатели , художники и просто милые выпивохи ) как на пикрилах . Еда Настойки , Водка - 70-90 руб./50 мл. , закуски по типу бутербродов Из колонок Соул-Джаз Атмосфера- разговоры о политике и последней прочитанной книге Уэльбека . Прошу у почтенных Антонов советов , из которых что то возьму на заметку .В общем присоединяемся к обсуждению
>>206028426 (OP)>500к мухосранск>Студенты Филфака и Ин.Яза , писатели , художники и просто милые выпивохиChoose one.
>>206028426 (OP)Разговоры кто будет вести? Специально обученные актеры?Успокойся, тематика не приносит никаких денег. Важен только клиенто-поток и месторасположение. Пиздуй в бизнесач, там все расписали. Читай гайды для кафе и клубов - 100% аналоги твоего случая
>>206028426 (OP)Неудобные стулья жопорезы, куча мерзкого, лицемерного, социоблядского быдла, узкое пространство захламленное зумерской поебатой. И наверняка хуевая музыка. Спасибо, я лучше дома под любимую игру позалипую под пивкомАбу благословил этот пост.
>>206028569В России вузов штук 30 наберется (включая всякие шараги типа МАИ), сомневаюсь, что хоть один из них в твоем 500к мухосранске.
>>206028725Нехорошая. Речь о мухосранске на 500 к. Оп может сделать какое угодно оформление, но он не может регулировать кто к нему будет ходить и о чем они могут говорить. Тематика ничего не стоит
На пикчах говно. Атмосфера должна быть подобающая, ну или тупо быдлобар, чтобы не вкладываться особо.
>>206028860В каждом мухосранске есть свой МухГУ или МухГТУ. Но, студенты = быдло. Интеллигенция - взрослые работающие люди
>>206028859Двачую этого.Но алкоголь я бросил употреблять 1,5 года назад - он ослабляет Волю.>>206028899Обычное говнохипстерское заведение.
>>206028862Бытие определяет сознание По началу возможно все кому попало заходят , а потом атмосфера. Аса отсеит ненужных и привлечет нужных людей
>>206028980Ослабляет волю? Лол, в том и состоит сила воли, чтобы не потерять ее ни под алкоголем, не в критической ситуации
>>206028862А ведь верно. Тогда вангую следующее. Там будут заседать Васяны и хачи, будут драки и приличная публика туда ходить не будет.
>>206028899Здесь , на твоей пикче нарочито играет роль дизайн , хотя это скорее косплей под хороший дизайн , он как раз и отпугнёт интеллигенцию и нужную публику Дизайн конечно должен быть но простой и лаконичный , подходящий месту
>>206028998Какая блять атмосфера? Чоткие портреты на стенах? Цены? Я был в Витебске в тематик баре, на тему истории Беларуси. Там бармен сам балакал по белорусски и клиентов мягко принуждал. Бар находился в жопе мира и кроме местных окрестных жителей туда никто не ходил. И говорили все все равно по русски
>>20602909895% студентов - быдло. Неважно, учатся ли они в МухГУ или в МГИМО. Молодость и интеллигентность - понятие не совместимые. Интеллигент - зумерам скучен и неинтересен
>>206028860есть же ламповый Томск с кучей вузов и большим духовным богатством мамкиных философоф и девочек с иняза
>>206029303Это ОСОБЫЙ ОПОВСКИЙ МЕТОД СОЗДАНИЯ АТМОСФЕРЫ ™. Интеллигент = человек глупый и непонимающий, любит переплачивать за "АтМоСфЕрУ"™
Малый бизнес это же реально говно говна. Постоянно нужно подскакивать кабанчиком, решать какие-то проблемы, постоянно есть шанс, что тема заглохнет и останешься ни с чем. При этом денег получаешь меньше хорошего спеца, у которого и отпуск, и выходные, а если кампания развалится, то он просто найдет другое место работы. Или что-то не так?
>>206029617>ОП>Создаёт рюмочную для интеллигенции>В мухосранске>Считает что можно регулировать кто и о чем будет пиздеть>Считает себя интеллигентом
>>206028426 (OP)Единственный сценарий который я вижу если не хочешь обычную рюмочную с колдырями: завышенные цены -> отсеиваешь бичей, но вместе с тем и твоих желанных студентов -> оплачиваешь охранников по необходимости -> охуеваешь с того как на небольшой прослойке офисных кончелыг в 500к мухосрани рюмочная не окупается -> закрываешь.
>>206029046>Ослабляет волю? От алкоголя вполне себе физиологическая зависимость разививается, если что. Т.е. он на физиологическом уровне, можно сказать, ослабляет волю.Ну еще я заметил, что большинство неудач у людей под влиянием алкоголя происходят: конфликты, потери ценных вещей, обморожения, инсульты...
>>206029750Охранники подсаживаются к посетителям и просят пояснить за Гегеля и дихотомию Мадонну-Шлюхи. Если не могут - выкидывает на мороз
>>206029808Воля тут может быть и в том, чтобы знать и уметь держать свою границу. Я выпиваю в компаниях уже лет 10, но ни разу не выпил больше 3 рюмок водки. Потому что знаю, если выпью больше - могу перестать себя контролировать. Это сила воли?
>>206030135Студентам можно просто водку уровня Зеленой Марки или Парламента разливать за приемлемые цены Преложение только для студентов
>>206028426 (OP)>закуски по типу бутербродовПервое и главное правило - закуски должны быть похуй из каких ингредиентов, пусть самых простых уникальными и супервкусными! Колбаса? Никогда! Томленая 12 часов свинная шейка в специях при температуре 100 гр.? Вот оно! Обязательно соус бербекью и соленый огурчик, немного салата, помидорку там. Шейка стоит недорого, на один бутерброд будет уходить 50-100 грамм, окупится хорошо. Ну а главное вкус! К тебе будут приходить не только поболтать, прибухнуть, но пожрать твоих охуенных бутеров! А еще друзяшкам расскажут.
>>206030574Ну нормальным взрослым дядям делать больше нечего как с твоими зумерами сопливыми бухать. Лучше молодых каких-нибудь.
>>206030792Да блин почитайте лучше как это в СПб устроено, погуглите рюмочную Рядом , Бар Хроники , кафе-рюмочную
>>206030763На твоем месте я бы познакомился с держателями таких же хипстерских колдырялен в других городах, к примеру, затусил и поспрашивал что да как.
>>206030925Так в том то и дело что нет цели создать хипстерское заведение , а наоборот аутентичное уютное место без прекрас
>>206030532Так я ему и не бутеры с колбасой рекомендую, а охуительно вкусные сэндвичи подавать. И то для примера, посыл был такой, что еда должна быть вкусной и чем-то уникальной. Это сделать недорого, главное разработать спиздить годный рецепт. Я фанат кулинарного канала, там постоянно показывают разные ресторанные бизнесы и кафешки, уникальную кухню. И их успех во многом зависит от меню. Если будешь подавать какое нибудь мясо по французки или котлету по киевски, то никто это не запомнит, потому что это подают везде и как правило везде одинаково невкусно. Причем большинство рецептов у этих кафешек довольно простые и недорогие никаких язычков колибри и жоп единорога, главный успех это правильно подобранные специи, соусы, приготовление и подача. Какая нибудь говядина со специями копченая 24 часа при температуре 65 градусов. Или свинина, томящаяся в апельсиновом соусе 6 часов. Действительно вкусная пицца с тонким пресным тестом, а не городская булка со вкусом сыра. Рецептов много.
>>206030069>Воля тут может быть и в том, чтобы знать и уметь держать свою границуЯ на нуле держу, т.к. раньше начал замечать за собой длительное употребление по выходным, еще до того, как угорел по Воле.>Это сила воли?Это полумера какая-то. Но дело твое, я не ЗОЖ-сектант.
>>206028426 (OP)Мухосранск, рюмочная и приличные люди - несовместимые понятия. Даже в дс2 ВСЕ рюмояные забиты быдлом, так как там сожно водки въебать и бутербродик съесть. Если же поднимать цену - никакие художники туда не пойдут, благо хороших мест не только с настойками, но и другим алкоголем и едой хватает. Рюмочная - это про доступные цены, а там, где доступно - сам знаешь кто ошивается.
>>206028426 (OP)>своём городе 500к К тебе не зумерки и приличная публика, которых ты желаешь, будет заходить, а нищеватое жлобье и временами, зэки, которые будут разбивать бармену и посетителям ебало. Без прикорма менты будут ехать по паре часов, как они это обычно и делают. А с прикормом или стоимостью охранника низких цен у тебя не будет.
>>206030401>12 часов>>206031118>24 часа> 6 часовЧел, ты реально ебнутый. Ты знаешь об этом? У тебя бзик на часах, блядь. Ты срешь 2 часа, ебешь свою мамашу 3 часа. Смотришь Порошенко 12 часов в сутки. Пьешь чай 7 часов.
>>206028426 (OP)>в своём городе 500кЗабудь и не вспоминай, ОП. Я вовсе не хочу тебя обламывать-демотивировать, наоборот ограждаю от потенциального обосрамса, мерзкого и обидного. Я понимаю, как тебе хотелось бы чтоб всё прям вот так, весело и лампово, но нет. Не те обстоятельства. Я своими глазами видел, как разваливаются бизнесы, созданные на тяге сделать здесь и сейчас что-то прекрасное, увиденное где-то там. Не та специфика, не те люди. Знакомый коммерс пару лет назад открыл ламповую кофейню на первом этаже почтенной сталинки, мечтал что жильцы будут в тапочках спускаться к нему завтракать. Хуй там плавал. Закрылся через полгода. Умерло дело, умерла мечта и вера в человечество.
>>206032490>вера в человечествоНичего себе как громко для, всего лишь, облома в своих каких-то инфантильных манямечтах.
>>206028426 (OP)Совет такой - за показ студака, цены, как ты назвал, без них - втрое повышенный.Только учти, что твои посетители - станут дегенератами, так как интеллектуальная деятельность и потреьление веществ/алкоголя - вещи несовмпстимые, чтобы нам не говорила массовая культура.
>>206032299Хроники - это паб, Рядом - бар, в кафе-рюмочной регулярно сидит быдло. Да и в остальных тоже быдла до-ху-я, остальные к богеме отношения не имеют - обычные нефоры и выебистая молодежь
>>206032625Ну мб и слегка громковато... Однако всё равно дико обидно от осознания того, что так, как хотелось бы, не будет никогда.
>>206028859>жопорезыСука, я помню, как присел на ГВОЗДЬ через стул в забегаловке одной. Ничего не проткнул, но кольнуло.
Все небыдло если и бухает, то дома. Так что манямир опа обречен на крах, от самого заведения будет зависеть только какой именно сорт быдла оно привлекает.
>>206028426 (OP)>городе 500к>для приличной публики ( Студенты Филфака и Ин.Яза , писатели , художникиОткуда они там возьмутся???Как будешь фильтровать публику на входе при таких ценах? Фэйс-кон роль? Это не совсем в стиле рюмочной. Васянов с завода тебе никак не отсечь, поэтому неминуемый провал и скатывание в обычную бухальню, которых у вас , наверняка, итак тысячи.
>>206032490>спускаться в тапочках в кофейню>на улице грязь, дождь, снег, коммунальщики перекладывают плитку третий раз за сезон
>>206035544Так только проблемы себе нажить можно.Если и "квасить", то только дома, но лучше:>>206029808
>>206028426 (OP)с таким чеком велика вероятность что твоя забегаловка станет рыгаловкой вроде килфиша, потому что вместо студентов будет притягивать гопников и детей. Может можно решить фейс контролем и хорошей охранойА так один совет- считай бизнес модельЗатраты:арендаремонтпоставка жральнифотналогипромоушен Параметры:проходимость места, ожидаемый приход публикиДоход: ожидаемое количество посетителей * средний чек.Этого на первый срез что бы целессобразность мероприятия посчитать достаточно.Кажется мен что с чеком в 500-1000р не отобьешь ты все это дело.
>>206028426 (OP)Сап анон, крутая идея, рил крутая, однако есть пара нюансов. 1. Добавь пиво, если будет только крепкий алкоголь - люди пришедшие посидеть поболтать и не напиваться просто не найдут то ради чего пришли.2. Первое время придётся обслуживать тех кого не хочешь, нарабатывать публику. Наливать быдлу, выгонять малолеток, слушать заводских у которых на заводе одни пидоры.А теперь совет, хочешь чтобы приходила интеллигенция, значит вращайся в соответствующих кругах, чтобы после открытия по сарафанному радио разошлась молва, мол открылся бар для нас, да.да, для таких как мы, а не для обычных людей. У меня в городе так ребята из Университета культуры открыли бар и туда битком набивались художники и прочий околокультурный народ.Удачи /b/рат
>>206041072На самом деле быдло и школьников отбить можно ценником, только найти тонкую грань между оверпарйсом и чуть выше среднего. Вот у нас есть довольно успешный бар без быдла, там пиво начинается от 160 за кружку, при среднем ценнике по городу 100р, ну и большой выбор европы. Я готов немного переплатить, но посидеть в нормальной обстановке.
>>206041318Везёт, в баре где я завсегдатый пиво за 0.5 начинается от 200р, однако там крафт на драфте поэтому не жаль отдать шейкели.
>>206028426 (OP)Я бы общепит не стал бы открывать. Конкуренция - жуть, разоряется чуть ли не 8 из 10. Лицензию на алкашку хуй получишь, знавал рестораны в ДС, которые получали ее по несколько лет.
>>206028426 (OP)>город 500к>ожидание: студенты, писатели, художники, соулджазз>реальность: обрыганы ауе блюют прям на пол под верку сердючку, постоянные драки у входа, персонал в ужасе отказывается работать из-за угроз пырнуть ножом
>>206041318>На самом деле быдло и школьников отбить можно ценником, только найти тонкую грань между оверпарйсом и чуть выше среднего.Хуёвый из тебя бизнесмен.
>>206028426 (OP)Как ты собрался на нищебродах зарабатывать? Ты понимаешь, что твоя пивнушка будет в убыток работать с такой публикой?
>>206045434Можно зарабатывать на ком хочешь, главное выбрать на чём акцентироваться. На ценнике или на проходимости. Т.е выбор между большой но плавающей прибылью или низкой но стабильной. Но в реалиях нашей страны сейчас мутить бизнес можно только с хорошим прихватом.
>>206028980Волю не ослабить. Если после рюмки ты скачешь как кощел - это твоя проблема, а не алкашка.
