Совсем недавно появилась мысль открыть небольшую лапшичную с ассортиментом в 5-7 позиций (пару супов, да различные воки)
Понимаю, что ниша общепита уж очень забита всяким разным и конкуренция там неслабая, но как мне кажется, что лапшичных (формат как ларек с шаурмой) либо нет, либо мало.
Будет ли анонимус выбирать лапшу, а не шаурму, если учесть, что цена +- та же, а сама лапша вкусная и продукты свежие ? Еще бы хотелось сделать заведение хоть несколько колоритным, а не бездушный серый ларек. Будет ли это привлекать потенциальных гостей ?
ДС2 окраины города
побампаю пару раз и хватит
Анон, если вкусно, то покупатели всегда будут. Другое дело если ты растворишься в точно таких же воках и лапше и станешь всего лишь еще одним ларьком со жратвой.
хоть и выглядит мало аппетитно, но было вкусно
Ну и алсо, вок - это не просто лапша, а больше техника быстрой обжарки лапшы с овощами и мясом на сковороде при высокой температуре.
Ну и алсо, вок - это не просто лапша, а больше техника быстрой обжарки лапши с овощами и мясом на сковороде при высокой температуре.
Дебич, то что вкуснота и цена это вопрос второго плана.
Ты почитай хоть истории как ломают или вовсе не дают сделать бызнес всякими проверками и т.д.
>Будет ли анонимус выбирать лапшу, а не шаурму
дебич? шаурма же вкуснее
очень бы хотелось воссоздать атмосферу китайской "рыгаловки"
был я в различных китайских ресторанах, но только в одном было очень похоже на то, о чем я говорю. там даже самые настоящие китайцы работали (за кассу поставили того, кто хоть чуть понимал по-русски)
>>227465901
я с десяток раз приготавливал, но не могу сказать, что был доволен результатом. то лапша слиплась, то ингредиенты неравномерно добавил.
>>227466106
в курсе всего этого. на разных этапах можно ожидать пиздеца.
до открытия вообще самое сложное. сам работал в кфс кстати никому не советую и попадал на проверки. ничего страшного в них нет, а в случае чего можно дать на лапу, хех
главное место. у меня возле универа раньше бабки торговали домашней пиццей с тележки. ходили в золоте
если это будет не тру китай а аля китай по русски то прогоришь
приелась сильно, да и неправда это. в какую бы шаурму не ходил, то в мясе хрящи, то соус пресный, то помидоры воняют залупой.
есть парочку в моем районе, которые нравятся мне и моим товарищам, но все единогласно сознаются, что уже тошнит от неё
у меня в районе прогорела такая лапша. а денер (шаурма) существует ужо 5 лет
>то в мясе хрящи, то соус пресный, то помидоры воняют залупой.
у русских берешь?
Я бы лучше тако или бурито жрал, не видел таких ларьков
да все приелось. и пицца и бургеры и суши и шава. но это не повод заказать лапшу
у метро думал, но сам понимаю, что не понравилось бы мне. шумно, душно и вот это всё. а учебных заведений - да
>>227466641
сам себе не прощу, если сделаю пародию на китайскую лапшу
хуета редкостная
возле метро тебе никто не даст торговать.
двечую. место решает
А лапшу я и сам готовить умею, лагман с говядиной например, но не стал бы покупать такое на улице, идти и жрать не получится
>идти и жрать не получится
опу на заметку
терпеть не могу лапшу. стоит копейки но меня от нее раздувает как пузырь
не. даже под видом египетской шавермы (dahab, кто знает может) попадается говнина
>>227466821
ну там ниже пишут, что хуйня, закрываемся
а вообще беру на карандашик, хех
>>227466945
ну десятки торговых точек стоят у моего метро, им же как-то разрешают.
>>227467029
лагман - это другое. и вообще на ходу лучше не есть, а если кому-то сильно понадобится, я ему в блендере размельчу и в стаканчике дам
имхо не хватает заведений по типу Платишь за вход и жри сколько влезет. эхх почему я живу в Рашке....
Збс понос из стаканчика пить, открывай тогда ресторан, а не ларёк
Если по цене и вкусу сможешь конкурировать с шавухой то да. Еще не опуститься до уровня воков, которые готовят по 25 мин. Вообще формат хороший, последний раз ел в хорошей лапшичной в Москве, у нас вообще ничего такого не видел. Погуглили формат доширачной, авось тебе зайдет
выглядит как мамка приготовила
вкаптывайся в японский Рамэн
ничто не сожет конкурировать с пикрелейтед
3.5 евро в Берлине. дешевая и охуенная тема.
Осенью охота в таких местах жрать. Идёшь по улице, голову втянул, окоченелые руки в карманах, пар изо рта хуярит. И тут раз пельменная. Заходишь, значит, осматриваешься, присаживается. Заказываешь пельмешек с бульоном, да чтоб перца побольше, побольше, если чили, то вообще заебись. Осторожно хлебаешь жгучий бульон, пельмешки на потом оставляешь. В конце трапезы, запиваешь всё это дело душистым чайком с молочком. М-м-ммм... А на лапшу не поведусь так
>>227468009
>да чтоб перца побольше, побольше
ебанутый?
Сделай как делают все, спизди, сгоняй в Китай, посмотри, найми узбеков и делай
Нет, просто любитель перца
старбакс же существует и ничего...
>>227467322
это сложно осуществимо, думаю
>>227467370
посмотрел - интересно. думаю главную фичу можно реализовать
не-не-не 25 минут - много. все таки настоящая китайская лапша делается буквально за 5 минут
спасибо за подсказку про лапшичную.
Пчел, у шаурмы и лапши/ вока совсем разная «весовая» категория - шаву взял и жрёшь на ходу, а лапшу на ходу не поешь. Специально для тебя, дорогой аноним, палю годноту и твоё спасение - пян сё. Корейский стрифуд, убивающий конкурентов во владивостоке. На изи хранится в морозилке после шоковой заморозки, на изи готовится в копеечной бамбуковой пароварке (вывод: затраты - сущие копейки). Ну и главное - пян сё без проблем жрётся на ходу, содержит любую начинку, ну и он азиатский, воот
Открывай, живу на окраине, пожрал бы хороший дешманский вок
Обожаю вот эту вот штуку.
сделай хорошее блюдо с куриной грудкой и я зайду как только приеду в питер
по цене шавухи. врятли
Бешено двачую
Вчера первый раз в жизни попробовал её - чуть не обкончался, какой же это вин. Вроде небольшая, но наедаешься часа на три
Нахуя вы ПИГОДИ переименовали?
но ты живешь в России, и я тут живу, и анонимусы итт тоже живут в России блять.
>>227468009
я тебе сыпану перчика побольше :З
>>227468202
о, а вот это я встречал где-то на сенной. цена за сей "пирожок" 170 рублей ! Не решился попробовать, но, как я вижу, это прям вин
>>227468272
я пытался посчитать сколько это стоить будет. дороже шавермы, но 230 - потолок
>но 230 - потолок
лол. я за 150 шавуху куплю
Лапша готовится заметно дольше шаурмы, поэтому лично я ее жру только если еще время надо убить. Вот было бы приложение, в котором можно заказать заранее - я бы юзал.
В мск одна сетка продаёт их, в ассортименте 5 видов: курица, говядина, лосось (200 руб.), вегетерианский (150 руб.), ким чи (как говядина, но острое, 250 руб.). 200к за фран_шизу от этих пчелов, и покупаешь замороженные пянсёшки только у них (хуй знает, выгодно или нет, но эт всё, что знаю).
Я бы такую хуйню каждый день жрал, но рядом со мной только рафики с шаурмой
>пирожок" 170 рублей ! Не решился попробовать, но, как я вижу, это прям вин
на любителя. приедается быстро
>Будет ли анонимус выбирать лапшу, а не шаурму, если учесть, что цена +- та же, а сама лапша вкусная и продукты свежие ?
Боюсь, ты не вывезешь +- ту же цену (шава стоит меньше 200 р) и хорошее качество продукта.
очень аппетитно! может и мне приготовишь
не нужен большой профит. себестоимость + покрытие расходов и десять рублей накинуть на всё. выше написали, что 200 рублей стоит, а это уже несильно далеко от шавермы.
>>227469063
не, франшиза точно не подходит. если несложно, вспомнишь название ?
>>227469567
и тебе приготовлю :З
слишком большой разброс же, идея изначально делалась только что бы заработать, но как все знают, на этом далеко не уедешь, я прав, оп?
да, я бы выбирал иногда лапшу вместо шаурмы.
дабл не врёт, но... кажется, что найдутся много людей, которые посчитают :"а зачем, сделаем дома не хуже!!" а дома котлета по-киевски с маспом, а у меня пустой зал :(
>>227470047
ждём в гости :З
http://pyan-se.ru/ Лови. У них кухня чистоткорейская бтв
Обыватель смотрит на онигири и говорит: «Натах, тут коммерс хочет нас наебать - скатал рис в шарики и впаривает по 100 рублей за 50 грамм, рис без нихуя наташ». Как по мне, то мало людей не побоятся пробовать незнакомую хуйню из монголии или камбоджи, а лучше пизданут шавуху с сисяном охоты крепкое
Те, кто думает, что дома сделают, они и шаурму не едят.
>выбирать лапшу, а не шаурму, если учесть, что цена +- та же
В моем городе разница 200 рубасов в пользу шаурмы
> Будет ли анонимус выбирать лапшу, а не шаурму, если учесть, что цена +- та же, а сама лапша вкусная и продукты свежие ?
Да. Вот только за +- ту же цену (и даже немного дороже) ты вкусную лапшу из хороших продуктов не заебашишь.
что-то новое, в СПб не встречал. Всё же это не то, о чем я грежу, но спасибо
>>227470833
да нет же. в лапше овощи, немного мяса и и сама лапша, откуда там взяться высокой цене ?
>>227470681
вообще идея с домашней кухней хороша, но мне сложно в нее поверить
Ну с роллами же прокатило
Незачто, я бы рискнул и влил в эту хуйню 500к, но очень не хочу ебаться с рыгальнями, мне кажется, что держать её официально - очень геморно в плане документов, проверок, взяток и прочей хуйни
> в лапше овощи, немного мяса и и сама лапша, откуда там взяться высокой цене ?
Скажи честно, ты сам-то что-нибудь подобное готовил? Даже без наценки, чисто качественные овощи, мясо и лапша на порцию уже выйдут как шавуха. А тебе надо еще содержать помещение, платить зп поварам-продавцам, ну и самому прибыль иметь.
Ну роллы стали культовой хуйнёй, и вошли в страну не в виде одной забегаловки в спальнике на окраине питера
Не домашней, а - фастфуд. Пельмени, котлеты, а борщ человеческий сварил большую кастрюлю и галивай весь день. Борщ с юга всякие москвичи с петербуржцами - обожают.
>не нужен большой профит. себестоимость + покрытие расходов и десять рублей накинуть на всё. выше написали, что 200 рублей стоит, а это уже несильно далеко от шавермы.
Мне кажется, анон, ты не совсем понимаешь расходы.
Нужно 2 человека, ибо 1 считает деньги, а второй готовит. Или 1 человек, который постоянно снимает\надевает перчи. Ты ж не будешь руки дизинфицировать постоянно. А это все долго. Коммуналка высокая из-за приготовления хавки.
Аренда высокая в проходимом месте. Оборудование надо купить. Возможно - лицензия на продажу хавки, сан нормы надо соблюсти, иногда они оч заебистые, пожарные нормы, естественно. Купить терминал, платить за обслуживание, налик сдавать в банк. Вести бухгалтерию (тоже тебе, у тебя же нет лишних денег на буха).
Газ, электричество, воду отключили - стоишь, пердишь, а деньги капают.
Надо добазариться с типографией насчет упаковки и брендирования.
Желательно вести СММ хоть как-то в 2020-м, разрабатывать скидки, карточки (тип 7-я бесплатная лапша).
эТО ТОЛЬКО ТО ЧТО СХОДУ НА УМ ПРИШЛО
ВСЕ НЕ ТАК СТРАШНО, КАК КАЖЕТСЯ ИЗ МОИХ РАССКАЗОВ, НО И ЯВНО НЕ ТАК ИНФАНТИЛЬНО ПРОСТО, КАК КАЖЕТСЯ ТЕБЕ. нЕ БУДЕТ У ТЕБЯ ВОКИ СТОИТЬ ПО 200 РУБЛЕЙ. ТЫ РАЗОРИШЬСЯ И ЗАКРОЕШЬСЯ НАХУЙ
готовил и писал об этом выше. я тратил 220 рублей в магазине "карусель"и мне хватало на несколько порций сытных (понимаю что это вообще ничего не говорит о стоимости продукта за единицу)
>>227471551
я знаю и о бухгалтерии и о штате, которому нужно будет платить. я сам готов стоять и пердеть за кассой, а также заниматься бухгалтерией (несколько знаю основы, да и есть, кто в этом отлично шарит)
оборудование я считал, но об услугах аренды и коммуналки не имею вообще понятия.
траты на продукцию, списания, налоги, инкассация и т.п. я понимаю, что расходов дохуя и больше, но всюду так, и кто-то выживает же и довольно таки стойко держится.
понятное дело, что будет это стоить в порядке полумиллиона, а откупаться не за один и два месяца.да и в приницпе мне похуям на личный доход. лишь бы на жкх хватало, а поесть найдется где
а потом тебя захватят монголы
ага, а сам заработаю раздвоение личности и объявлю войну японским ресторанам
Ну, анончик, добра тебе и флаг в руки. Буду только рад, если все получится.
прям ща же займусь составлением плана. будем думать и изучать всё
спасибо всем анонам !