Ты имел ввиду барбекю на шпажках с овощами?
заебисто все это и свиной червячёк будет
Я имел в виду кусок мяса на углях. А картинки запостил первые, какие нашлись.
свыш ты налоги заплатил чтоб мясо жрать ?
Лучший маринад - банальный лук.
Только если будешь сырое мясо жрать. Это говно погибает и при высоких и при низких температурах, так что если ты сначала заморозишь, а потом поджаришь, то ничего с тобой не случится.
Свежая свинная шея годнота.
Мариновать в соке 5 помидор или томатной пасте.
Сколько лука на до? Просто порезать к мясу, или как-то давить нужно? Сколько мариновать? Нужна ли вода? Когда солить?
Я сам нуб, но все довольно просто, буквально на днях делал все сам без каких-либо гайдов. Купил свиную вырезку дада, знаю, что она "сухая", мне похуй, жир идет в пизду, где-то часов на 6-7 замариновал в луке, лимонном соке, соли, перце и копченой паприке, о пропорциях можно не париться, но я с лимоном чутка переборщил, ебанул сок целого на 1 кг мяса, хватило бы и половины. Мангал вообще сам разжигал впервые, долго не понимал, хуле уголь не горит, оказалось, что надо было раздувать. На сильных углях пожарил овощи и в процессе все сожрал, к столу один перец остался, а потом свинину, когда уже красного почти не осталось. Ну сидел минут 40-50 крутил, ждал когда подрумянится со всех сторон и все. Из-за несильного жара, ничего не пригорело, пропеклось до самого центра, все ок, но в следующий раз угли погорячее буду юзать.
берешь 2 кг свинины в магазине , нарезаешь кубиками , в пакет прям все бросаешь и туда майнез , лук и приправу для морковки по карейски , все это мешаешь в пакете и всё.
пошёл жарить хоть куда главное комары чтоб не ебали и тепло было не дождь.
>Сколько лука на до? Просто порезать к мясу, или как-то давить нужно? Сколько мариновать? Нужна ли вода? Когда солить?
У меня на 1 кг мяса ушло 2 крупные луковицы, остальное на глаз, сока там будет и так ояебу, вода не нужна.
Поддвачну.
Возьми пару-тройку луковиц, натри на тёрке (это нужно и неприятно) или блендером захуярь - и с мясом перемешай, добавив соли, черного перца, что там по вкусу
За час все промаринунтся на заебись.
> нужно
нудно
фикс
Лука можно не жалеть, прям ебашь от души. Помариновать хотя бы несколько часов. Можно оставить на ночь. Солить не надо, соль вытягивает воду. Посолить можно перед тем, как начинать готовить.
Подавать можно тоже с луком, ошпаренным, чтобы жесть из него повыходила, останется приятная легкая кисло-сладость. То что надо к мясу.
Ну и куски мяса не делать слишком маленькими.
делал дома на электро-шашлычнице, выходит заебись вполне
Да никаких секретов нет, самый большой секрет это нормальное мясо выбрать, я уже надрочился, а тебе советую гайды от шеф поваров. Скажем, я чаще всего свиную шею беру, не слишком жирную (хотя лишний жир можно срезать позже), но и не слишком постную, иначе мясо получится чересчур сухим. Взял мясо и оно не говно? Заебись! Режешь его на кубаны примерно по 3-4 сантиметра в грани и маринуешь. Чем мариновать? А вот хуй его знает, вариантов множество и это вкусовщина, кто-то любит залить майонезом, я вот мариную в красном вине, а друзья от него плюются. Тут только метод проб и ошибок. Единственное, что я не знаю, какой маринад можно испортить луком, это всегда годнота, исключений, по крайней мере мной, не замечено. Помял и хорошо перемешал мясо с луком и маринадом и оставил мариноваться в окологерметичной емкости и комнатной температуре (юзай плёнку пищевую или фольгу которыми накроешь ёмкость) на 5-6 часов, а лучше 7-8. Я еще кидаю в холодос за пару часов перед готовкой. Приходишь, делаешь костёр (купленные угли менее запарно и не надо ждать пока прогорят дрова). Насаживай на шампур равномерно, чтобы не была разная степень готовности на разных частях шампура. И смотри чтобы мясо особо не свисало, сгорит к хуям. Ставишь на мангал, или над костром, где ты там готовить его будешь и в зависимости от высоты (а соответственно и температуры) стоишь над ним, переворачивая шампуры раз в 2 минуты где-т. Если нубас и боишься пересушить, минут через 10 (или когда он тебе покажется готовым) - снимаешь один кусок и разрезаешь. Там не должно быть НИЧЕГО розового, свинину жарят только до полной готовности, иначе смерть, смерть, глист-пидор. Тренируешь весь процесс 2-3 раза и вуаля, ты ебать шашлычник и на всех вписках тебя будут запрягать хуярить мясо.
Берешь мясо, отрезаешь сухожилия и сало, нарезаешь кусочками, солишь, перчишь, крошишь лук, заливаешь воды чтобы скрыло и добавляешь уксус, оставляешь на 2 дня мариноваться в холодильнике. С уксусом нужно угадать чтобы не кисло было и при этом размягчило мясо.
Спасибо за подробный гайд.
>минут через 10
Не рано? Анн выше про 50 минут говорил.
Вообще, аноны меня убедили попробовать лук, а в качестве мяса взять свиную шею.
>не пидорский яблочный, рисовый, хуисовый. а обычный
Чем плохи-то?
Ну 10 минут это если у тебя мясо прям над углями, на высоте двух-трёх пальцев. А у анона выше они были во первых, уже остывшими почти, а во вторых, мангал мог быть высокий. Тогда да, поебаться придётся дольше, но запомни, лучше сьесть суховатый, чем сырой, чтобы потом отрыгивать монетки, когда глист тебе каждый раз за проезд передаёт.
>аноны меня убедили попробовать лук, а в качестве мяса взять свиную шею
Ну я тебе об этом и писал, луком мясо не испортишь, а свиная шея отличное соотношения по вкусовым качествам и сочности. Я вот птицу на костре вообще не признаю, например, пресновато как-то как бы не пробовал мариновать, но это опять же, вкусовщина.
да в принципе, ничем. но для шашлыка лучше обычный, я считаю. а вот противников у него много, и всех их аргументы ррряяяя пук среньк, ита химия!!11 обломов в ранних видосах тоже такую хуйню спизданул
Если мясо хорошее, то кроме перца и соли нихуя не нужно из маринада. Свиную шею норм. Получится мягким и сочным. Чтобы быстрее приготовить, можно мясо предварительно подварить в микроволновке.
>какое мясо покупать
Шею свиную
>в чём мариноват
Пол лимона выдавить на кастрюлю мяса.
Добавить специи разные. Добавлеешь рандомно, нюхаешь, добавляешь другую, нюхаешь. Так штук 5 разных. Когда запах станет заебись прекращаешь. Можно просто взять майонез с лимонным соком и им все обмазать.
Еще главное правильно жарить. Внимательно следить за углями и вовремя тушить огоньки чтобы не подгорело и переворачивать почаще.
Куски просто огромные. Жрешь сырое либо подгоревшее.
>Внимательно следить за углями и вовремя тушить огоньки
А, да, вот это забыл, кстати, тоже важно. С мяса будет капать жир и сок, провоцирующий язычки пламени, их желательно оперативно ликвидировать кочергой по ебалу убрав подальше от мяса.
> Пол лимона выдавить на кастрюлю мяса.
Нинада лимон. Кислота мясо переваривать начинает.
Есть третий вариант, держать его повыше, но тогда для полной прожарки понадобится часа полтора, лол.
Нормальные куски. Прожариваешь, снимаешь, заворачиваешь в фольгу, они доходят внутри, не теряя сочности. То что надо.
В этом и суть, мясо становится мягче. Как и от уксусов, минералок и прочих киви и ананасов. Но тут главное не переборщить с количеством, у меня когда-то ананас мясо чуть ли не в слизь превратил считай, сьел вместо меня, пидорас
Есть один секрет. Перед тем как жарить нужно посыпать мясо мукой равномерным слоем. Тогда с поверхности удалится лишняя влага и образуется корочка, которая закупорит волокна. Если всё сделать правильно шашлык будет очень сочным.
Впервые такое слышу. Ни разу не ел шашлык в панировке.
> Ни разу не ел шашлык в панировке.
Ты что?! Это же пан шашлык!
Ты главное жарить начни, а советчики сразу же найдутся
Ага, каждый будет говорит что-то своё, а в итоге если шашлык проебётся то будет "НУ ТЫ Ж ЖАРИЛ ТЕБЕ ВИДНЕЕ". Строго и четко оп, нахуй шли всех, кто полезет тебе чет советовать, подсказывать или упаси боже, лезть в мангал. Хотят - пусть сами хуярят, но тогда и за качество блюда спрос с них.
>пан шашлык
Представил шашлык из поляка. Зачем ты так? У меня хорошая фантазия. Даже слишком.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D1%8B%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BB#:~:text=%D0%9A%D0%B0%CC%81%D1%82%D1%8B%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%CC%81%D0%BB%20(%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA.%20zbrodnia%20katy%C5%84ska,%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%B8%2C%20%D0%BE%D1%81%D1%83%D1%89%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%B2%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9%201940%20%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%B0.
@
Режешь на куски 2-3см
@
Режешь кольцами лук
@
Складываешь все это с солью и перцем в ведерко или любую другую емкость
@
Заливаешь минералкой
@
Ставишь на ночь в холодильник
@
Жаришь
Лучший маринад по версии журнала "НОРМИС"
я просто 190, вот и куски надо побольше делать
ммм ща бы мясо без минимального контроля на стероиды/прочую ебату брать у дяди йцукена
Ты просто долбоеб кальянный
короче ты уже и так понял, тебе нужно тока пару вещей
лук
соль
перец
кориандр ( ОБЯЗАТЕЛЬНО, почему то местные забыли, что аромат и вкус того самого шашлыка дает как раз таки кориандр)
мясо (ШЕЮ) режешь как тебе нравится и все в кастрюлю с луком и специями всё
не надо нахуй никакой минералки
второй способ повыебистее, но повкуснее, лук трешь в мясорубке, в идеале электрической, в кашу и все тоже самое мясо режешь и топишь в этой луковой каше со специями!
Я обычно делаю так: слой мясо - слой дохуя лука кольцамм, слой мяса, слой лука, и так до верху. Чем больше лука тем вкуснее. Лук надо что б не выветриаался, свеженарезанный, закрывать плотно крышкой, сверху полить соком лимона половинки-целого лимона достаточно. Всем оч нравится. Кавказцы маринуют только луком.
ДСодаун, в мухосранях дядя бафомёт кормит халявными яблоками с садов хрюшек, а вот ваш недимон хуярит туда комбикорм с химией.
это только если ты знаком с бафометом лично и был на его ферме.
НЮФАЖА НИХЕРА ТЫ ОХРЕНЕЛ, ЛЕТИ НА ПОВАР СРУ и СМОТРИ
Знаком лично с свинокомплексами и там точно комбикорм+химия, а бафомёту это просто дороже и ехать с пердей в ДСы за этой залупой никто не собирается. Я ещё до школы свинюшек палил, так что хуй ты угадал меня переспорить.
Ага и сорт голден)
Свиней всегда кормили, как мусорный бак.
Свиней кормят либо комбикормом либо остатками от еды либо специально приготовленой едой, мусорный бак это твой умишко.
Дооо, Две очистки от овощей этому свинофермеру.
Если бы людям давали на пробу, как раньше на рынках было в 90е, сало или мясо не важно, то ваш мираторг бы хуй кто покупать стал, самый безвкусный продукт как раз со свинокоплексов где комбикормом пихают животину, а если кормили к примеру варёной картошкой в мундире, то такое сало хуй с чем перепутаешь, оно аж во рту тает.
Уксус надо в конце добавлять, перед жаркой иначе растворит мясо к хуям. Про сахар кстати впервые слышу, чо он даёт-то?
Не растворит, если ты пару ложек ебанёшь на всю кастрюлю. С сахаром я наверное проебался, вспоминал как готовил в прошлом году лучший шашлык в своей жизни, хз был сахар или нет.
Пидораху унесите
Сахар нахуй, уксус ложечку, лук надо выдавить сок.
Откуда взяли, что лук из маринада надо есть бздц?
Я один хуй добавляю в конце, потому что уксус только аромат даёт больше нихуя, а проебать кастрюлю мяса из-за ошибки в концентрации как-то зашкварно. Самый топ ещё попробуй бурую помидору на кольца порежь и между кусками мяса на шампур одень, она как раз скоро уже на огородах пойдёт. Сам правда каждый год проёбываюсь с этим рецептом, очухиваюсь когда помидоры зрелые уже, последний раз жрал такое в 90х.
>оно аж во рту тает
А пахне як!..
Рыжий пидорас из программы на ножах, ты?
Из кого шашлык то делать?
Говно совет. Лук на мясе останется и гореть будет.
Что понял из опыта, не стоит спешить с углями. Жар должен быть умеренным, чтобы в паре сантиметров от края мангала можно было руку спокойно держать. Лучше потом раздуть угли, чем пережарить на слишком высокой температуре.
Нет ты пидорас. Я блядь не могу читать блядь дауны ебаные жрите мазик с уксусом и не вякайте.
Что тебе мешает вертеть каждые 5 секунд?
Рыжий иди нахуй, тут тебе не рады.
Да нахуй ты долбоебам советуешь, пусть хоть говном мажут.
Тут пидорам не рады, так что ты сьеби нахуй, сын членодевки и шалавы портовой.
Мазик забыл
Как же блять вся страна до твоих советов шашлык жарила? рецепты твои - говнина, иначе бы ты уже вывалил их в тред
> Мазнул тебе по лицу полной рукой говна.
Какой классический сын собаки?
Решено. Теперь ты официально рыжый пидор.
Вся страна пидорах и быдла? Так и жарит нахуй. Уксус, мазик, конча, моча и збс.
Один ты илитарий, лол
Иди нахуй пидораха. Жри говно. Ты заслужил.
смотри web инструкцию- как жарить
ммм с подливой
Нихуёво Колян отдыхает.
подробно:
1 WEB - сначала добываем мясо, можно настрелять дичи прямо с поезда
2 WEB - деревенский шашлычных дел мастер обьясняе ка жарить
>Шет
Шейка
самопочин