На связи /b/ариста, задавай свой ответ.
В кофе харкаю только иногда
А фапчу часто добавляешь?
Ниет, но однажды я делал фреш из гнилой морковки, и когда я взял её в руки, из неё вылилась некая субстанция по структуре очень напоминающая что-то между гноем и фапчей. Гость был доволен
Хуячишь, как у станка целый день на ногах, целый день дрочь отпидорить, разгрузить что-то.
Рабочий контингент — ебанашки и торчки, не нашедшие свое место в жизни. Алсо есть малый процент снобов "вот вот станции охуенным барменом с мировым именем, потому что сначала добавляю эспрессо в воду, а не воду в эспрессо, когда готовлю американо.
Анон, не дропай высшее образование.
~220 эр в ч + % от выручки или доппродаж (+200 рублей в среднем)
в день
Что с бумажкой?
>>255477200
Но только если ты не куришь, не торчишь, то будешь спускать на хавку 400-500 рублей в день, чтобы не подохнуть от нагрузки, потому что с таким режимом работы дома почти не бываешь
(час езды туда, 10-12 часов там, уборка, час езды обратно). Дома только спишь.
Чек, просвечивает реквизиты, вдруг кто-нибудь захочет сдеанонить, прийти и получить холдером по хребту
С тягой на уровне никотиновой. Повышает кортизол, истощает нервную систему. Ебашьте ройбуш, зверобой или каркаде кароч
> В кофе харкаю только иногда
Вот поэтому никогда не беру у вас кофе.
Ну хуй знает, тут индивидуально. В какой-то момент заметил, что пью по 3-4 кружки в день был планктоном, резко бросил на три месяца, сильной тяги не испытывал, сейчас пью кружку в 2-3 дня.
Брал, если бы харкали всегда?
С сижками в принципе так же. Хотел сказать, что кофеин тупо недооценен с точки зрения опасности для организьма. И все исследования с постулатами вроде "КОФЕ ЛЕЧИТ ОТ ДЕПРЕССИИ" кажутся слегка не то, чтобы проплаченными
Американо = грязь с водой. Приходите в приличное заведение — спрашивайте фильтр. БУКЕТ ПОЛНОТЕЛЕЕ, БОЛЬШЕ КОФЕИНА.
Людям нравится чувствовать себя властителем над другим, особенно ебанашкам, заказывающим четверной раф на козьем молоке с посыпкой из залупы пуделя. Заказывают не потому что это охуенное вкусовое сочетание, а удовлетворить свои садистские наклонности, показать "уникальность".
Кофемашины нуждаются в человеке:
обслуживание + сопряжённые рабочие моменты (молка, обжарка, регуляция пролива и других настроек) необходимы в течение дня ввиду существования такой вещи как ФИЗИКА, то бишь тупо плжстройка.
Алсо некоторым просто охота попиздеть, почувствовать внимание. Ни один железный мешок этого не даст
подстройка*
>присел на кортаны чтобы сделать фото
>замаза бумажку
>получить холдером по хребту
тебе самому-то не смешно боец?
>то бишь тупо плжстройка.
Понятие автокалибровка давно существует.
ну приезжай, получи дозу живительного кипяточка в ебало :)
ну хуй знает,вкус кофе сам по себе не особо вкусный и приятный.
и не манит на этот вкус постоянно.
А вот когда молока добавляешь, тогда да, вкусно
Не позор семьи, а бариста
мимобармен
Человек дешевле и функциональнее.
Кофейного конвеера пока не существует повсеместно (эспрессо, взбить молоко, перемешать какао, замиксовать сиропы, учесть пожелания клиента).
Кофемашины автоматические а-ля макдональдс, PAUL делают, откровенно говоря, НЕ ЛУЧШИЙ КОФЕ.
Вопрос к любителям кофе.
Вы когда ссыте вас ссули воняют?
Я вот не люблю кофе вообще. Когда пью его - ссака воняет ужасно
Особенно козьего.
Ну я УЧИЛСЯ на бармена. Одна хуйня, если честно. В плане концепции.
Только в бариках торчков дохуя, ни зашло.
не о том речь, что тебе кто-то угрожает. а о том что ты дохуя боец на словах, а на деле присел чтобы фото сделать, и фото обработал перед отправкой. метатеги не забыл удалить?
Раф захуячь в приличной богодельне.
Молоко+сливки+эспрессо, охуенный сливочный вкус появляется и мягкая текстура
Как дома без дурки и кофемашины сделать хоть какой-то годный кофе?
>присел на корточки
Нет. Тупое уебище не палится.
Мой топ:
1. Мока (гейзерная кофеварка). Сбалансированный вкус без выебонов. На каждый день.
2. Фильтр-машина. Можно попробовать дрип-пакеты, вкусовая палитра шире.
>Раф
что это?
Тачку помой, чего заляпано то все?
Как с ЗП у тебя, как с чаем? Сколько лет общепиту отдал?
Как раз собирался молотого купить для кофеварки. Паулинг классик норм? Или какое магазинное кофе попизже будет. Чтоб крепость и аромат были.
1 попробую, а второе странно как-то, Я вообще имел ввиду кофе без каких-либо приспособлении. Странно было бы, если бы у меня не было турки и кофемашины, но была при себе фильтр-машина для кофе.
хуя. москвич чтоли?
Для хача какого-то в Coffee Bean в 96 захуячили НОВЫЙ ВИД КОФЕ, в Москве повсеместно прижилось. Молоко взбивают со сливками и эспрессо.
Все так
мимо бывший бариста
А смысл, вечером мойка. Щас иногда человек-другой приходит, все изговнякается. Мне за эти движения не платят.
Чай рублей 50-100, я не беру из банки.
ЗП:
>>255477383
Отдал меньше двух месяцев, к счастью. Очень хорошо взбодрила такая рабская работа, чтобы вернуться к высшему образованию (даже, сука, пешим курьером было приятнее работать)
+, без опыта.
Восьмой год на баре стою. Диплом дома валяется, как то не сошлось с профой. Задавай тоже, если чего интересно
Ну дрип-пакет по сути полукостыль. Тупо бумажный фильтр, через который заваривается кофе. Лучше френч-пресса, по крайней мере.
Без приспособлений кофе не ухитриться приготовить
>Восьмой год на баре стою.
Сколько было предложений от мужского пола?
Очень много. Опыт работы в гей-клубе имеется
сколько денег предлагали?
>>255480668
Правда ли что у флэта должна быть КОРИЧНЕВАЯ поверхность?
Если да, то как блять так аккуратно вливать?
Алсо, если чувствую, что общепит меня убивает как личность, то съебывать (хоть мой варик один на тысячу: платят вовремя и норм). Но меня просто нахуй убивает наставление от каждого ПРОФЕССИОНАЛА, возмущение клиентов, а на кофе я срал
Был случай, когда один м'сье оставил 45к и гонялся за мной по всему ресторану. Я скинул коллеге 5к и ушел со смены. Тот сказал, что я стажёр и не работаю тут более.
А так, просто без денег предлагали в сауну и т.д
Ты когда эспрессо приготовишь на флет, влей туда мл 50 молока взбитого и в кружке погоняй это дело, чтоб однородный цвет получился, типо кремово-коричневый. Потом остатки взбитого молока заливай. Мягче будет.
В общепите выгараешь по сильнее, чем на любой другой работе, это из личного опыта. Вообще, если есть варианты, ищи то, что будет нравится, ведь на работе большую часть времени проводим. У тебя же учеба вроде как на вышку.
Спасибо. Всех благ
>Я скинул коллеге 5к и ушел со смены. Тот сказал, что я стажёр и не работаю тут более.
2 мудака
Горите в аду
>выгараешь по сильнее, чем на любой другой работе
Шизик-блюдонос, я смотрю ты прям выгорел.
Принести тарелку, унести стакан, налить кофе - ебать для пориджей неподъемный труд
Ни копейки им не давайте чаю.
Их всех на урановые рудники надо, чтобы прочувствовали что такое РАБОТА.
Ну да. Читая тебя, вижу, что у меня ещё все в порядке полном
На сиссинги ходишь? На ФБК и умное голосование подписан? Путина пыней называешь?
Заебись получилось. Да, перевзбил. Но намного лучше старых попыток. И вкус прямо кофейный. Спасибо, анонче.
Творческий процесс доставляет в работе. Но хуячить как на станке, слушать хамство и отвечать за многомилионное имущество — ну такое себе. Мне просто настолько срать на работу, что я забываю через секунду пожелания клиента ГОСТЯ вне запары и начинаю суетиться.
Все еще осложняется тем, что меня позвал друг, старший на точке, который решил компенсировать работой, в итоге постоянная мозгоебля со всех фронтов. Просто невыносимо. Как и приходить домой тупо поспать.
Летом я работал монтажником вентиляции, курьером — это было намного приятнее и чувствовал себя лучше.
-, -, +- (больше люблю Пути Пу короткие ножки, которые делают пыньк-пыньк)
Дебил, поработай день на ПРОХОДИМОЙ ТОЧКЕ, посмотрим, как ты запоешь. Ты просто охуеешь, маленький мой педигри пал.
И нет, не физически. МОРАЛЬНО
>-, -, +-
Какой же ты тогда бариста? Ты недоразумение какое-то. Тру бариста не может быть за Путина.
>Мне просто настолько срать на работу, что я забываю через секунду пожелания клиента
пачиму вы не даете мне чаевые???
я вам буду харкать в суп!!
Так это же хорошо. Или ты скрепная пидораха и для тебя харам что то новое?
Пердикс, зп в кофебизнесе складывается не из чаевых, это не барик, куда прикатываются раздобренные алкотой кабанчики. Максимум капает денюжка с допродажи зерна.
Всосал, уебище?
нет, при этом я спокойно детектирую: гречку, мезим, антибиотики, миндаль в ссанине чисто по запаху
Взбивать можешь учиться на мыле. Наливаешь воды, как молока, туда пару капель моющего и взбиваешь до глянца. Попробуй, быстро так руку набьешь.
Тебя если творческая нотка тянет, попробуй место работы сменить, где есть обучение, дегустации, представители кофе привозят и т.д. У тебя же работа- не просто за тачкой стоять. Можно и развиваться.
На баре проще, конечно. У меня дегустации постоянные, в отпуске можно на пивоварни, винные заводы гонять. Интересно в общем то.
На счёт пожеланий гостя, могу сказать , что со временем привыкаешь, запоминаешь на автомате.
Концепция напитка быстро приедается. Вау-эффект Рафа прохожит после второй, третьей кружки. Далее люди обычно жалуются с сиропами, что кхм... э... слегка инфантильно. Но не мне судить
заниматься допродажами
ЛОЛ
И кто из нас уебище?
у тебя атрофированы рецепторы в носу (кофейные)
Неее.. Какой тут творческий. Меня сразу кинули на точку, где поток по 5 часов с утра. Без обучения. И все время хуесосили, что так хуево ДЕЛАЮ КОФЕ. Лучший друг в том числе.
Здесь дегустаций и прочего не бывает, тут работа за тачкой стоять и кассу считать (ну хоть без штрафов, как в кокофиксе). Максимум — мозгоебля.
А другие концепции не приедаются?
Есть ли напитки с мочой?
а у тебя залупные долбоеб
Ну фильтр можно очень хорошо варьировать по зерну, не приедается.
Мока (гейзерная) на арабике — на каждый день буквально, идеально сбалансированное среднекрепкое кофе.
В раф чтотон, кроме арабики, слишком РАДИКАЛЬНО добавлять. Молоко и сливки глушат зерно.
вас же обезьяна может заменить
Бля, зато мне тянычи подмигивают, когда я ем кофе тяну. Всех возрастов. Шутят, улыбаются. Номерки оставляют.
А тебе, инцел?
Ну а как еще можно объяснить, что ты кофейные ссули не чувствуешь??
Не может. Если может, то почему не заменила?
Такие тянычи которые шлюхебятся по заведениям (шаболды всякие) мне нахуй не нужны.
Даже если будут мне e-мейлы свои в карманы сувать
Ох, уж это вымещение ТИХОГО и НЕКОНФЛИКТНОГО фаната Клим Саныча
Есть коктейль со спермой. Можешь загуглить
Типа кофе Ваз кофе от Вазгена шаурмиста
С бара карьера в управление, амбасадора продукции, сомелье. Какие минусы в этом ты видишь?
Полагаю омбасадоро дай бог 1% кофеваров.
Харчок символизирует харкач
Несёшь двач в массы, молодец
Не подскажу, друг. Я тут за бар рассказываю.
Много выпью если то пахнет
>На связи /b/ариста, задавай свой ответ.
Не понимаю смысла этой профессии по сути борис-та это NPC который вместо тебя держит кружку у кофе машины. Ладно если бы варили кофе в турках. Но ведь нет. Это просто ебаный робот
И кстати кофе говнонапиток.
>карьера амбасадора продукции
Бушидо в зернах
Какой красивый мужчина на фото.
>фаната Клим Саныча
в душе не ебу кто ето
Ага. Конечно.
Нет, ты путаешь обслуживателя автоматической кофемашины как в Макдональдсе, где из одной дыры шесть видов кофе.
А бариста работает с эспрессо машиной и капучинатором. Решает задачи подстройки техники в процессе дня, обслуживания техники, рабочего пространства, обеспечивает ресурсную базу точки (заказывает зерно и т. д.) , учитывает пожелания клиентов, который ни одна самая продвинутая кофемашина учесть не сможет, пиздит с клиентами, выполняет функции продажника (допродажи, апселлинг), придумывает меню, если это старший бариста
Гей бетабаксер, ты?
+турки таки варят. Ищи точки с альтернативным кофе: френч, по-восточному, аэропресс, воронку
>учитывает пожелания клиентов,
Как часто у них пожелания? Как часто они не увеличить концентрацию ингредиента?
типикал работники общепита, люди-гной, люди-пидор, зато веселые
>В кофе харкаю только иногда
Ты охуел? Я за этим в кофейни и хожу. Что значит "иногда"?
поясни
Печенюшка правда или миф?
Работаешь в кофейне или в ларьке? Сколько в среднем обслуживает клиентов в день? Правда что все бариста очень зависимы от кофе? Можешь по глотку понять как это кофе? Кофе в капсулах хуйня? В турке или гейзере? Работаешь в одной кофейне или в разных? Сколько лет в этой профессии? Почему выбрал именно ее? Подкатываешь ли к тян? Как если да? Рисовать на кофе умеешь? За Путина или за Навального?
Именно поэтому беру кофе только от няшных девочек, а не озлобленных двачеров.
Юр, когда бабу найдёшь?
а кофе у вас вкусный?
а все свежее?
Бля, Сань, не пали.
Каждый пятый:
похолоднее, погорячее,
добавить другое зерно, допшот,
сахар кинуть в молоко, а не в кофе при взбивании,
а также скрещивать половинки разных сиропов, кому-то пенку с пузырями, кому-то гладкую, кому-то кубик льда захуячить, кому-то, блядь, польку-бабочку, сплясать, кому-то объяснить, почему молочный коктейль с мороженным не может быть безлактозным и почему, если убрать мороженое, то коктейля не будет.
Есть еще тип, который сам просит питчер (молочное), чтобы наливать себе в эспрессо и потренировать латте-арт, каждый раз обсирается
>пиздит с клиентами
о чем??
Вот прихожу я к примеру в кофейню. О чем мне пиздеть с каким то обристанным баристой, который живет в съемной залупе на шестерых таких-же за МКАДом и котроый в прошлом месяце работал установщиком вентиляции, а потом устал и подался наливать латте?
О чем блеать мне с ним говорить????
>бетабаксер
говори по русски, заебал
>8 лет на баре
нет проблем со здоровьем от ночных смен?
>борис-та это NPC который вместо тебя держит кружку у кофе машины.
>>255485820
>бариста работает с эспрессо машиной и капучинатором.
Ну и в чем я не прав. Бариста это по сути оператор не более
Двачую. Вот бы они туда не только харкали, но ещё и выжимали бы свои сильно вспотевшие к концу тяжёлого рабочего дня носки...
Тяны вообще могут тебе месячных налитьв кружку, а ещё они срать не умеют, так что ты птёшь ещё и молекулы говна!
Так это же заебись, ибо таким образом можно почувствовать вкус женской писечки.
>Можешь по глотку понять как это кофе?
Могу по глотку твоей мочи понять какой ты кофе пил
>чтобы наливать себе в эспрессо и потренировать латте-арт, каждый раз обсирается
Как будто у тебя с первого раза получилось.
>также скрещивать половинки разных сиропов, кому-то пенку с пузырями, кому-то гладкую, кому-то кубик льда захуячить, кому-то, блядь, польку-бабочку, сплясать, кому-то объяснить, почему молочный коктейль с мороженным не может быть безлактозным и почему, если убрать мороженое, то коктейля не будет.
>Есть еще тип, который сам просит питчер (молочное), чтобы наливать себе в эспрессо и потренировать латте-арт, каждый раз обсирается
Какая тупая работа. Для даунов.
Какая работа не тупая?
>Вот прихожу я к примеру в кофейню. О чем мне пиздеть с каким то обристанным баристой, который живет в съемной залупе на шестерых таких-же за МКАДом и котроый в прошлом месяце работал установщиком вентиляции, а потом устал и подался наливать латте?
>О чем блеать мне с ним говорить????
О чем говорить с NPC? Сам подумай
Ты здесь и он здесь сидите. Значит есть о чем поговорить
Ты зашкваришься же!
Так фуфлыжно сидим.
Нет, друг. Я после 26 лет регулярно стал обследоваться. Слегка печень увеличена, но это уже проф.хроника, не более.
Хирург
Ты хирург? Я вот с медяги в бар ушел.
>NPC
>>255485874
>бетабаксер
>>255484981
>Клим Саныча
Кто нибудь объяснит что означают эти ваши слова нахуй??
А потом с бара домой, а потом с дома в медягу
1. Хорошо имплементированная в коллективное бессознательное допродажа (или что ты имел в виду?) Чаще печенюшку в лобби-барах почему-то мне давали.
2. Мы у офиса. Человек двести минимум в будни. Выручка 60 тыс. в день.
3. Обычно все в первое время обпиваются, потом слезают. Пьют чай. Потом волнами.
4.Можно не только по глотку, но даже по визуальному виду кремá (пены), запаху, внешнему виду оставшейся кофейной таблетки оценить кофе правильно с вероятностью в 90%
5. Бывают эксклюзивы более менее. Но масс маркет бодяжат робустой (дешевый крепкий кофе со вкусом грязи). Недавно брал жардан в капсулах написано арабика, но на вкус чистая робуста (грязь). Способ быстрый и практичный.
6. Гейзер люблю больше, чем турку. С ней меньше ебаться (получение крема). Нет гущи. Вкус ненавязчивый.
7.Работал в двух, но крутых достаточно. Меньше полугода, но так как пришёл без опыта с помощью друга пришлось быстро набивать скилл. Через два дня работы хуячил кофе лучше, чем в кофиксах и уан прайс.
8. Тян сами подкатывают! Один из плюсов общепита. Вот сегодня передавал стакан, а мне прям в глаза палила тянучка, я аж увидел, как у неё зрачки расширились. Пообщались, оставила номерок.
9. Друг притащил. Потому что хотя бы платят, не требует ВО.
10. Бля, мне заготовки надо пиздовать делать (
1. серый чел, обычный, ничем не отличается от других
2. тратит бабки на тянок, по другому в отношения не умеет
3. Усатый гей
> Выручка 60 тыс. в день.
хуя се на гоях какой то кабанчик себе прибыль делает
не перестаю удивлятся с офис-скама на кредитных пердижопках
Артём?
>ибо таким образом можно почувствовать вкус женской писечки
Пенис?
у нас стоит машина Несперссо я в нее кидаю такие выпуклые с двух сторон круглые брикетики, похожие на большие подушечки, опускаю рычаг и мне в стакан наливается.
Это зашкварно?
Или это хорошо?
>О чем говорить с NPC? Сам подумай
Дополнительную информацию по квесту может тебе дать. Ну или вообще вдруг у него свой квест для тебя. Или просто перекинуться парой-тройкой скриптованых фраз для поддержания иллюзии того, что находишься в настоящем мире.
Аутист, спок.
Узнай, что такое small talk. Обычно разговор завязывается с обсуждения кофе.
>>255486284
Зачем им это делать? Они ж не поехавшие. Для них двач это паблик с котиками.
Энивэй, в местах, где я пью кофе, никто особо не сможет харкнуть или сделать нечто более гадкое, так как они находятся у всех на виду.
У меня до сих пор не получилось, лол. Но латте арт бариста делает сам для себя, если ч
хули его обсуждать?
>Узнай, что такое small talk
Шизик с тренинга приехал
ЛОЛ
Оператор, маркетолог, зав.хоз., грузчик, знаток кофе с эмпатией, скорее.
Одна машина ещё долго не заменит это
>/b/ариста
Хто? Буфетчица штоле?
Анон, скопил 3кк. Думаю вкатиться в бизнес. Сам ИТ, поэтому про кофе ничего не знаю, просто люблю его пить и хочу попробовать открыть свою кофейню. Предварительно думаю сходить на курсы баристы, чтобы понимать про что речь вообще. Если не сложно, дай каких-общих адвайсов. Например:
1. Какую кофемашину/кофемолку лучше купить? Дорогая = хорошая?
2. Стоит ли покупать хорошее зерно или клиентам похуй?
3. Стоит ли вкатиться во франшизу или лучше придумать свое?
Ну и вообще, как бы ты поступил, если со своим опытом стал открывать кофейню? Сколько денег нужно?
>Какая работа не тупая?
Ну даже у уборщицы сложнее работа
Я не из тех, кто критикует предпочтения других людей или агрится на "экспрессо", я всего лишь обслуживающий персонал,
Мне капсулы нравятся (особенно какие-нибудь эксклюзивные на эфиопии). Но это плохой способ по критерию цена/качества.
Если бы ты спросил 99% бариста о капсулах, тебя бы по-снобски захуесосили
Была буфетчица, сделала андерак, вставила анальную пробку - стала бариста
я ебу?
это твое предположение что санина кофем пахнуть может,
но кофе я чувствую, поэтому ты где-то ошибаешься
Это ведь так?
Если у тебя встаёт на 90%, то да.
Раф, фильтр на Эфиопии (какую-нибудь анаэробную руанду), эспрессо-тоник, бамбл
>Узнай, что такое small talk. Обычно разговор завязывается с обсуждения кофе.
Пиздос в дсах совсем поехавшие
Борис-та нахватался умных терминов чтобы придать значимости своей никчемной профессии. Смолтолки это вообще-то из британской культуры. Особенность их менталитета - миниразговорчики пока едешь в лифте и тп. Как и манера не говорить НЕТ как принято у русских. Но смолтолки в России нинужны. И чел выше тебе это подтверждает. Нахуя допустим интеллектуалу программисту смолтолк с обоссышем баристой?
Не на Ленинском прспекте случайно работаешь, лол?
Сейчас апельсины дожму, отпишу
Если интеллектуал не будет говорить со мной, он будет стабильно получать недолив и харчок в порцию своего экспресса. Дошло, чмошизоуебище?
>говорить НЕТ как принято у русских
АХАХАХАХАХА нет
>Если интеллектуал не будет говорить со мной, он будет стабильно получать недолив и харчок в порцию своего экспресса
Русский бизнес.
Фига ты накатал, спасибо. Блять как-бы теперь стоя у прилавка это все выговорить, а то блять кроме как кофе из турки дома ничего не шарю
Лол. Да, анончик, примерно так я выгляжу, только очки заменил на контактные линзы.
Чекай антифраншзу от Bravos
>>255487369
1. Я бы отталкивался от прогнозируемой пропускной способности точки с упреждением на пару лет вперёд. Это уже определяло бы ресурс кофемолки и эспрессо-машины, которые тебе потребуется и сократило бы издержки.
Если то, от чего я был в восторге, то это какая-нибудь Coffee Racer 2
в качестве машины, а молка Anfim, но у меня не большой опыт в деле, так что вряд ли моя рекомендация суперрелевантна.
2. Зерно — основа. Зависит от ЦА.
Но я бы не решился на нём экономить, брав хотя бы середнячок вроде бразильской арабики Моджиано.
3. Дешевле таки своë да и интереснее, наверное.
чувствуется наеб спрятан куда то
Нет.
>>255488305
Да, наверное важным пунктом было сказать, что не ДС.
А вообще на твой субъективный взгляд, реально ли вкатиться без опыта? Насколько сложный бизнес? Со стороны кажется просто.
Если есть предпринимательская жилка, то реально. Плюс, если делать вкусно и хорошо, то более, чем реально. Но формирование клиентской базы требует хорошего места и времени (2-3 года). Кассу в кофебизнесе делают постоянники.
Где-то видел статистику, что такой тип бизнеса живёт где-то 3 года.
Но каждый раз, смотря на владельца того места, где я работаю и замечая, его не очень высокую ОДАРЁННОСТЬ, так скажем, я перестаю этой статистике верить. Шансы на успехи существуют, даже не для выживших.
В штате достаточно держать одного профессионала, который будет обучать. Если будешь платить в срок, то ребята с улицы (студенты), научаться делать красиво и хорошо за месяц-другой абсолютно без опыта. Только к осени кадры будут немного подтекать, но это классика.
Общепит не требует больших мозгов, поэтому может казаться, что ПРОСТО. Но он очень сильно морально выматывает, это становится образом жизни и как мне кажется, нужно быть к этому готовым
Алсо сам эту тему можешь тоже хорошо прочухать. Но не сказал бы, что курсы бариста — исчерпывающее решение, разбавь литературой.
Ну и главное, раз ты айтишник, то посоветовал бы отключить анальнические части твоего мозга, поубавь логику, походи по другим кофейням, ларькам.
Заведение питания — это органолептика: терпкий запах кофе, канонада цитрусового залпа от свежевыжатого фреша, молочный шелк во рту после первого глотка флэта, приятный человек за стойкой, в конце концов. Вот за этим люди приходят и благодарят шекелями. Это оставляет такой хрупкий вид предпринимательства как общепит на плаву
>Кассу в кофебизнесе делают постоянники кредитные лохи, сорящие деньгами
Скорее, латентные закредитованные нарики*
Но ты начинаешь понимать...
>терпкий запах мочи на его труханах, канонада цитрусового залпа в горло от спермы, молочный шелк во рту после первого глотка, приятный человек держащий тебя за голову, в конце концов
Аксиома Эскобара, просто в сербской среде принятой хуесосить капсульные. Как бы сказал Дэвид Духовны в рекламе какой-то хуйни:
так исторически сложилось. Сложилось, что вы все там говноеды (но я не осуждаю, я и сам говноед, только моральный)
>+турки таки варят
Варить в турке как раз хоть какое-то мастерство а баристы сейчас тупо как в маке держат кружку у кофе машины.
Помню давно пил кофе сваренный на углях - это выглядело как мастерство. Человек при этом успевал ряд других блюд делать. По крайней за это приятно платить . Баристы же это какая-то невнятная хуета. Какой-то поридж
Что ты не уймешься, блядина, такая... Целый тред тебя бесоёбит. Твою тян увел подкачанный татуированный поридж бариста?
Какой лубрикант для анального секса используешь? Причёску им же укладываешь?
>>/b/ариста
>Хто? Буфетчица штоле?
Наес! Бля у меня все вертелось рядом кого мне бариста напоминает. Громкое название а на деле буфетчица
Акофейный пердикс, я тебе пытаюсь обяснять, что кофемашина, где жмешь одну кнопку — хуйня. Автоматическая кофемашина называется.
Попей, блядь, условный капучино в маке, где жмут на одну кнопку, и в профессиональной кофейне (ищи при обжарщиках всяких), там уже эспрессо-блядь-машина и капучинатор, и человек-бариста, и твое охуевающее от того, что кофе может быть вкусным ебало. Понял?
На водяной основе, с тянучками, которые оставляют мне номер за то, что я рисую им члены пеной на капучино пена не из спермы к сожалению
Для прически гель лак от велла сильной фиксацией. Вопросы?
Расскажи про обслуживание быдлоты. Бывали случаи, когда челы брали кофе, и не хотели платить? Что ты делал?
твое дело обслуживать и прислуживать
не рвись так, никчемный пустоцвет
>Если интеллектуал не будет говорить со мной, он будет стабильно получать недолив и харчок в порцию своего экспресса. Дошло, чмошизоуебище?
Интеллектуал не будет покупать у обоссыша типа тебя. Ну и вообще интеллектуал и кофе пить не будет - это же объективно не вкусный напиток. Причем дома ТВ ещё можешь купив хороших зерен зажарить и смолоть как тебе надо и сварить на газу. Но блять в кофейнях ведь днище ебаное ещё и плюют озлобленные пидористы
>а на деле буфетчица-миньетчица
>пердикс
это какое то новое слово в лексиконе двачеров?
>АХАХАХАХАХА нет
Ты не знал? Британец никогда не ответит на твой вопрос нет. Мы поэтому для них слишком жесткие. Ещё и хмурые. Поэтому и смолтолки у нас будут выглядть как поехавший пристает к человеку с разговором
>Что ты делал?
Жидко пукнув, обмякал
Как лучше всего готовить кофе в домашних условиях (со сливками/молоком)?
>Раф, фильтр на Эфиопии (какую-нибудь анаэробную руанду), эспрессо-тоник, бамбл
>>255488164
>Фига ты накатал, спасибо. Блять как-бы теперь стоя у прилавка это все выговорить, а то блять кроме как кофе из турки дома ничего не шарю
Сорта говна.
Мой тебе совет купи зерен не жаренных и сам зажарь(в ютабе найдешь) сам свари на огне. Охуеешь от вкуса. В кофейнях такого никогда не будет. А еще попробуй на природе на углях от костра. Можно тупо в котелке на толпу. Ещё ахуеннее.
Любимый напиток - раф.
Тебе рабсиянин тоже не ответит, а будет юлить. Так как если ответить, то начнутся мольбы.
>>пердикс
>это какое то новое слово в лексиконе двачеров?
Пориджей барист с образованием уровня подсобного рабочего
За полчаса до закрытия я отвечу - ах, как жаль ПРОДУКТЫ закончились.
>Тебе рабсиянин тоже не ответит, а будет юлить. Так как если ответить, то начнутся мольбы.
Хз. Ко мне сколько раз алкаш подходил дай 10р всегда говорил НЕТ. Бритаха выдаст целую тираду
после такого я пишу на странице заведения хозяину и ты пожав хвост вылетаешь с РАБоты
>Бритаха выдаст целую тираду
Типикал омишка.
>Типикал омишка.
Ну да. Мы для бритах типа альфачей.
>Вопросы?
Да.
>с тянучками
Почему у тебя в слове "кунами" столько опечаток?
Хуя фантазии у долбоеба. Найти нормального кофевара который не сьебнет через полгода - просто невероятная удача, таким прощается практически все кроме воровства и очевидной нетрозвости на рабочем месте.
>Люблю ебнуть марку кислоты, надрочить в питчер и угощать тян своим молочком.
А приятно созерцать когда у кабанчика усики с твоей кончей и он крятит от удовольствия?
Ты ебанашка просто. Сейчас нормальные кофейни сами возят себе зерно и обжаривают на месте.
Кунам такое не делаю, даже желания не возникало, возможно проблема в том, что я не пидар(но хомо).
А вот за тян наблюдать очень потешно. Пару раз знакомился с няшными и потом их ебал.
я нормальный кофейщик, но условия труда такие ебаные, что чай завариваю на средний чек 17к в дс
>Ты ебанашка просто. Сейчас нормальные кофейни сами возят себе зерно и обжаривают на месте.
И что??? Я ебу что возят и как жарят. Ебанашка тут бариста то есть ты полагаю
Это не дешево. В ДС зп на этой дно работе 35 к. Есть автоматы с кофе - зачем еще усложнять.
>Пару раз знакомился с няшными и потом их ебал.
Птздос бариста ещё и дают... Насколько надо не уважать себя чтобы дать буфетчице
Пятюня за тоник, охуенное сочетание.
>>255492076
Гейзер.
>>255491690
Просто не пробивал его.
это в дс 1к зелени дает кофейня в день? Сколько чашка капуча 120 стоит?
Кончишь в мой кофе?
>Пятюня за тоник, охуенное сочетание.
Чего?
>1. Какую кофемашину/кофемолку лучше купить? Дорогая = хорошая?
Из дешевых вполне годная ручная Appia Life. Сейчас работаю за ней, никаких минусов, как у меня было с Таней, которая хуй в бойлере давление держала. Автоматические эспрессо-тачки нахуй, продив пизже всего самому регулировать, но это от зерна зависит. Автоматы всего по 15 и 20 сек, это мало.
Молку бери автоматическую, по весам постоянно у тебя никто работать не станет, а с автоматом уверенные на 16 грамм с настройкой раз в 6 часов можно расчитывать. У меня была fiorenzato f64e, ничего такая, но съезжает помол быстро очень. Сейчас у меня другая, модель вспомнить не могу.
>2. Стоит ли покупать хорошее зерно или клиентам похуй?
Стоит. Ищи местных обжарщиков, в основном это годный результат за нормальные деньги. Советую смотреть на Эфиопию, у меня зерно дает очень интересный результат. Бразилию нахуй.
>3. Стоит ли вкатиться во франшизу или лучше придумать свое?
Стоит.
Значит ты у нас нихуя не понимаешь что происходит, а долбоебы - все кругом? Найс маняподдув.
Не все меряют подобными категориями. Алсо дают всем, кто берет.
Я покупаю обжаренные зерна и в кофемолке их хуярю и варю, просто когда приходиться выходить из дома, будь то променад с тян или с друзьями пошароебиться всегда впадаю в ступор в этих кофейнях ебучих, столько вариантов, а я знаю полторы позиции. За совет спасибо
эспрессо-тоник. ебашишь 50(а может и 100 уже не помню) швепса и сверху на лимон выливаешь эспрессо. Жидкости имеют разную плотность, а потому не смешиваются, так берешь и пьешь. Вкус - очень необычный.
Можно взболтать, но не смешивать?
Мне - не нужно, не вкусно. Тебе может быть наоборот.
Тьху блять - какая у тебя каша в голове. Это от невежества. Представляю как отупляет профессия борис ты считай жмешь кнопки заряжаешь моешь фальшиво лыбишься и поддерживаешь беседу. Спускаешь в питч и радуешься когда пьют твою кончу или харч
Как правильнее: взбивать молоко и потом вливать в пену кофе или взбивать в отдельной чашке и выливать в эспрессо?
>>255490364
Добра, анон. Годный советы.
Начинать взбивать молоко, когда время пролива эспрессо достигает отметки 10-14 сек. (ср.25+-3 сек). Отдельно. В питчере. Желательно охлажденное, жирность 3.2
Ебать, как мне важно твое мнение, я сам в шоке.
Плотют 2400 за день. Деньги приходят в срок. Ниче особо уметь не надо.
+++++
ещё какие-нибудь калачи нахуй
но не сказываться сильно в деремок
Я знаю кофейни где даже сидеть нельзя. Но и получают там под косарь зелени
Бля я в час столько получаю прогером. Лол. А ты вообще вкурсе что гастер с рынка за подобную работу столько же как ты получает? Я тут нанимал двух джамшутов на свою фазенду
Как скажете, синьойр-пиздабол.
5к баксов - это даже меньше чем зп водятла Билли, который просто крутит руль и возит грузы. Ты в курсе, что даже до его уровня не дотягиваешь?