>>23266 (OP)Сделай суфле почти как котлетки, но не котлетки, хвост пожарь, там нет костей. Обжаренные головы в сметане можно протомить, вкуснота. А из центральной части если только филе на фарш снимать, если с костями возиться не хочется.
>>23266 (OP)я решил в этом годуотпускать буду всю щукуокуня брать только крупногона жарку. и повялить но совсем чуть чуть